Lajme

Meqenëse përmbajtja e lagështisë dhe vetitë fizike të kokrrave të grurit nga varietete dhe rajone të ndryshme janë të ndryshme, disa janë të thata dhe të forta, dhe disa janë të lagështa dhe të buta.Pas pastrimit, kokrrat e grurit duhet të rregullohen edhe për lagështinë, d.m.th., të thahen kokrrat e grurit me përmbajtje të lartë lagështie, dhe kokrrat e grurit me përmbajtje të ulët lagështie duhet të shtohen siç duhet me ujë për të arritur një përmbajtje më të përshtatshme lagështie. si për të pasur një pronë të mirë mulliri.Kondicionimi i lagështirës mund të kryhet në temperaturën e dhomës.
Teknologjia e njomjes së grurit ndryshon nga shumëllojshmëria dhe fortësia.Koha e njomjes e rregulluar në temperaturën e dhomës është përgjithësisht 12-30 orë, dhe përmbajtja optimale e lagështisë është 15-17%.Koha e njomjes dhe përmbajtja e ujit të grurit të fortë janë përgjithësisht më të larta se gruri i butë.Në procesin e pastrimit të grurit, për të përmbushur kërkesat e cilësisë për prodhimin e ushqimeve të ndryshme, gruri me origjinë dhe varietete të ndryshme shpesh përpunohet në proporcion përmes një balancuesi të peshës së grurit.
Pas njomjes (futeni grurin në silo për një kohë të caktuar pasi të keni shtuar ujë), korteksi i grurit dhe endosperma mund të ndahen lehtësisht, dhe endosperma është e freskët dhe e lehtë për t'u bluar;Për shkak të rritjes së qëndrueshmërisë së krundeve, ai mund të shmangë thyerjen dhe të ndikojë në cilësinë e miellit, duke siguruar kështu kushte për një proces të mirë dhe të qëndrueshëm dhe përmbajtje të kualifikuar lagështie të produktit të përfunduar.Rregullimi i ngrohjes i referohet pajisjeve të trajtimit të nxehtësisë së ujit, të cilat i shtojnë ujë grurit, i ngrohin ato dhe më pas i lagojnë për një periudhë të caktuar kohe.Kjo jo vetëm që është më e favorshme për bluarjen, por gjithashtu përmirëson performancën e pjekjes.